Baileys-Bananenmuffins

Zutaten

125 g Hanneforth-Kochbananenmehl
125 g Speisestärke
4 Teelöffel GDL-Backpulver (ca. 15g)
5 Eier
2 P. Vanillezucker (ca. 16g)
250 ml Öl
250 ml Baileys Irish Cream
250 g Puderzucker

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. Muffinspapierförmchen in der Muffinsform verteilen. Den ganzen Teig auf 12 Muffinsförmchen gleichmäßig verteilen. Anschließend alles im vorgeheizten Backofen backen und nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Wenn sie mögen, können sie auch einen Schokoladenguss über die ausgekühlten Muffins geben und alles mit einer Bananenscheibe garnieren.

Backbedingungen:

Vorgeheizter Backofen, mittlere Schiene, bei Ober/Unterhitze 160°C (Umluft 150°C) ca. 20 Minuten

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