Flammkuchen

Zutaten

Zutaten für den Boden:

400 g Hanneforth Weißbrotbackmischung
7 g Trockenhefe (im Beipack)
340 ml lauwarmes Wasser
20 ml Öl
3 g Salz

Zutaten für den Belag:

2 große Gemüsezwiebeln (ca. 500g)
2 Becher Creme fraiche (je 150g)
200 g Bacon (oder ersatzweise: roher, fein gewürfelter Schinken)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung Boden:

Zutaten für den Boden in einer Rührschüssel ca. vier Minuten mit dem Handrührgerät gut vermengen. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten wird das Backpapier vorher noch mit etwas Kartoffelstärke bestreut) geben und flach drücken. Dabei sollte die Oberfläche des Bodens vorher auch mit etwas Kartoffelstärke bestreut werden. Somit klebt der Teig nicht so stark an den Händen. Anschließend die Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Den Teig aufgehen lassen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 min backen.
Backtemperatur: Ober-/Unterhitze: 200°C; Umluft: 180°C.

Zubereitung Belag:

Creme fraiche gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verstreichen, die Zwiebelscheiben und den in feinen Streifen geschnittenen Bacon darüber verteilen.
Eventuell mit Käse bestreuen.

Den Belegten Boden im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, je nach gewünschter Bräunung.
Backtemperatur: Ober-/Unterhitze: 210°C; Umluft: 190°C.