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Teffbrot ohne Hefe

 

  • 360g Hanneforth-Brotmehl (Zutaten: Reismehl, Kartoffelstärke, Zitronensäure )
  • 40g Teffmehl
  • 6g Salz (etwa 1 leicht gehäufter Teelöffel)
  • 5g Zucker (= 1 TL )
  • 20g Butter, Margarine oder Öl ( z.B. Rapsöl )
  • 16g GDL-Backpulver
  • 400 ml kaltes Wasser

  Rezeptvariante: Körnerbrot
Zu dem fertigen Teig 50 – 100g Ölsamen (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Kürbiskerne...) nach Wunsch zugeben und alles gut mischen.

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät gut rühren. Alles in die gefettete Backform (ca. 20cm) geben, glatt streichen und sofort  in dem vorgeheizten Backofen abbacken.

 

Backbedingungen:

vorgeheizt Ober/Unterhitze 240°C (Umluft 210°C), mittlere Schiene ca. 50 Min. backen